1、用于烹制各种荤素菜肴，做汤、下面，调制火锅、煲类食品及各种风味小吃，亦可用于制作辣油、辣椒油等。
2、制作辣油：将烧热炼熟的植物油浇入适量的辣椒粉中，拌匀即可。
3、制作辣椒油：将适量的辣椒粉倒入油锅中慢火熬煮，待其辣味和色泽充分释出，冷却沉淀，过滤，即可制得辣椒油。