1、炖煮肉类和禽类时，加入几粒八角，能使肉味更加醇香。
2、做红烧鱼时，油沸投入八角，炸出香味，再加入酱油和其它佐料及鱼，味道更加鲜香。
3、烧白菜汤时，将八角与食盐、姜等同时放入汤里与白菜烧煮，最后放入香油及其它佐料，色香味美。